虽然在制作鸡茸的时候遇到了些许问题,但是苏芳愿丝毫没有气馁。
先将这个问题放在一边，苏芳愿随后便开始尝试做清汤。
相比于做鸡茸，清汤就简单许多。鲜熘鸡糕并不是一道汤菜,所以在清汤部分不用太出彩,以免喧宾夺主。
所以在保证清汤的前提下，操作起来还算是简单。
只需要按照对应的步骤加东西进去炖，炖够足够的时间就成。这部分主要就是繁琐了些,费些时间,不过就让砂锅里的东西炖着,不用太费心思，到时候让人看着就行。
初步掌握了清汤的诀窍只有,问题便又回到最初的起点——鸡茸。
方法还是那种方法，不过要解决的还是工具上的问题。
木砧板达不到想要的效果,那以目前的条件来看，最有效的可能还是石砧板。不过究竟效果如何,还是得试过了才知道。
相比于木砧板，石砧板也许更硬,但是剁肉还是难了些,苏芳愿都能想象到在石砧板上剁好了鸡茸之后双手会抖成什么样子。
所以说，还是得多试试不同类型的砧板。
收拾好小铺之后，同玉玉一起回家的路上苏芳愿一直在想这个问题。
除开石砧板,常见的木制砧板一般就是松木、椴木、橡木等等，剁鸡茸最好选择硬度较高,不易留下痕迹的木制，并且还不能有木制的味道，以免影响鸡茸的香味。
难不成得一个一个尝试吗？
苏芳愿边走边思考着，随后开口对着玉玉说道：“玉玉,我要闭关修炼了。”
闻言，玉玉很是迷茫地转头看向身旁人，对突如其来的这句话摸不着头脑。
“小娘子想要出家？”玉玉不是很确定地问道。
“不出家，就是闭关修炼。”苏芳愿满脸认真地解释道。随后眼神坚定地看向前方，颇有一种壮士去兮的气势。
对此，玉玉更迷茫了。
***
当然，苏芳愿的这一句话自然不是说着玩玩儿的。
第二日，苏芳愿就从老板娘那里要来了实验经费，直冲冲地去了钵钵鸡店。